Especial de Gastronomía

Cuando en 2014 se convirtió en el chef del restaurante parisino Plaza Athénée, del afamado Alain Ducasse, la crítica denigró su cocina natural, que apartaba además de la carta un producto tradicionalmente ineludible, la carne. Ahora, con tres estrellas Michelin bajo el brazo, Romain Meder deplora la fiebre de puntuarlo todo. …

Uno de los mejores chefs del mundo, el italiano Massimo Bottura, quiere abrir en París un «comedor» para las personas desfavorecidas, que se instalaría en la cripta de la iglesia de la Madeleine, según un proyecto aún en discusión. Massimo Bottura dirige L’Osteria Francescana en Módena (norte de Italia), elegido …

María Gracia Sosa tuvo una pistola apuntando a su cabeza hace menos de cuatro años en Venezuela, víctima de un secuestro exprés. Un año después, escapando de la inseguridad y la crisis, migró a Uruguay, donde acaba de ganar el concurso MasterChef. «Es un cuento de hadas», relata a la …

La primera edición de la guía Michelín dedicada a Bangkok, publicada este miércoles, no le dio sus tres estrellas a ningún restaurante de la capital tailandesa, pero destacó la calidad de un local de comida callejera que atrae a los tailandeses y los turistas. En la última incursión de la …

La Guía Michelin concedió tres estrellas a otros dos restaurantes españoles, con lo que ya son 11 los que presumen del máximo distintivo gastronómico en España- En una ceremonia celebrada la noche del miércoles en un lujoso hotel de Tenerife, en las islas Canarias, la Guía Michelin de España y …

Descubrir los misterios que confluyen en una experiencia culinaria sublime es el objeto de estudio de la neurogastronomía. Un especialista en el tema explica en qué consiste y cómo su influencia permea la cocina contemporánea Por Magaly Rodríguez ¿Qué es lo que hace a un plato inolvidable y qué lo …

Los platos que conforman estas recomendaciones son fieles representaciones gastronómicas, que conforman menús cuidados y concebidos por oriundos de esas regiones que antes conquistaron América Por Verónica Albero En una mesa de seis puestos, vestida con un mantel blanco bordado reposan varios platos. En una bandeja se ve un conejo …

Una taza de té se convierte en un corto retiro espiritual y energético del estrés y la tensión de la vida diaria. Conozca varios datos y recomendaciones de una sommelier que describe cómo hacer su experiencia al paladar más placentera Por Yubelitze Angarita Borges – @Yubelitze La ceremonia del té …

La gastronomía vegana ha logrado penetrar el mercado gastronómico, no solo internacional sino también venezolano, para convertirse en una de las principales tendencias Por Miryana Márquez – @miryanamarquez Basta con abrir el Twitter para descubrir que cada día se suman nuevas cuentas de empresas o productos veganos que se promueven …

El universo de productos saludables y gourmet crece a pasos agigantados en Venezuela, con un público informado y ávido de alternativas Por Vanessa Rolfini Arteaga — @VRolfini — Fotos cortesía de OnlyFit Los alimentos además de saludables y sabrosos, ahora tienen que ser gourmet. Una tendencia que crece sin freno …