Su rico sabor con textura de mantequilla y sus espectaculares aplicaciones en materia de belleza son sólo dos de los múltiples atributos del aguacate. He aquí sus bondades. Aunque suene difícil de creer por su omnipresencia en muchas ensaladas, el aguacate no entra en la misma categoría de un vegetal convencional. Está catalogado como una fruta. | Magaly Rodríguez

Technorati Tags: Aguacate, Belleza, Cremosos, Las bondades del aguacate, Textura

Aunque suene difícil de creer por su omnipresencia en muchas ensaladas, el aguacate no entra en la misma categoría de un vegetal convencional. Está catalogado como una fruta. Es originario de América Central –principalmente de la zona entre México y Guatemala– y su nombre proviene del vocablo azteca ahuacatl. También conocido como palta en otros países, los primeros españoles que llegaron a territorio americano lo bautizaron “pera de las Indias” y creían que tenía poderes afrodisíacos.
La cosmética ha sabido sacarle el máximo provecho. La pulpa triturada nunca falta en mascarillas faciales para renovar las pieles secas o normales, porque su contenido graso ayuda a sellar la humedad para que la piel luzca más tersa. De la semilla de la fruta también se extrae un aceite que tiene cualidades suavizantes, que aparentemente contribuye a reducir la aparición de las arrugas y tiene la capacidad de penetrar la piel más rápidamente que ningún otro aceite vegetal. También hay quien recomienda aplicarlo sobre los labios a modo de bálsamo cuando están escamosos o ásperos.
Sin embargo, es el cabello quien se ha beneficiado de lo lindo con las propiedades cosméticas del aguacate, dado que es un ingrediente ideal para hidratarlo a fondo. Por eso se incluye frecuentemente en las fórmulas de los acondicionadores y en las recetas de mascarillas caseras para el pelo, con las cuales es posible recuperar la suavidad y el brillo instantáneamente.
Pero sin duda, es en la mesa donde más destaca. Una ración (la quinta parte de un aguacate mediano) contiene unas 55 calorías. Este alimento no contiene sodio ni colesterol, pero sí contiene unos cinco gramos de grasa por porción; el detalle está en que sólo provee un gramo de grasas saturadas y ofrecen principalmente lípidos monoinsaturados y poliinsaturados, que son menos dañinos para la salud. Los nutricionistas lo tienen en buena estima porque funge como un buen sustituto de la mayonesa o los aderezos ricos en grasa, ya que su textura y su sabor pueden mejorar una ensalada o un sándwich sin agregar tanto valor calórico.
También funciona bien como una salsa, al aportar la cremosidad propia de recetas como la criolla guasacaca, o como protagonista del famoso guacamole mexicano. El aguacate es ampliamente conocido como uno de los alimentos con mayores propiedades antioxidantes y contiene al menos 25 nutrientes esenciales, entre los que se cuenta el potasio, el grupo de vitaminas B, la vitamina E y el ácido fólico. Por eso se recomienda especialmente su consumo en la dieta de mujeres embarazadas.

Compartelo